Peanuts résume mon état.....

de malade je suis passée à infirmière....

j'ai repassé ma grippe à Amour....

ce qui m'a permis de fignoler mon foie gras

pourquoi me direz-vous????????

eh bien inquiète que j'étais parcequ'il

avait une très grosse fièvre je n'ai pas dormi

ainsi j'ai pu retourner mon foie gras dans

sa marinade toutes les 2 heures.....

Foie gras au sauternes

 à faire 4jours avant la dégustation

 super simple à réaliser.....

Pour un foie gras de 600 gr

5 cl de sauternes + 6 gr de sel +

3 gr de poivre 5 baies + 1 cc de sucre

La veille du jour où vous voulez faire le foie gras

- Mettre celui-çi a tremper dans du lait tiède

pendant 1h30 afin de le ramollir et de le rendre plus façile au dénervage

 - Concassez le poivre

- Mélangez le avec le sel et le sucre

- Epongez le foie gras

- Ouvrez le et à l'aide d'un couteau pointu

- Incisez chaque lobe et tirez délicatement les veines vers soi

Mettre dans un plat creux

- Arrosez du vin

- Parsemez du mélange sel/poivre/sucre

- Couvrir d'un film étirable

- Laissez mariner 12h au frigo

- Retournez 3 où 4 fois où toutes les

2h si vous avez un Amour malade

Le lendemain 

- Préchauffez le four à 180°

- Mettre le foie gras dans une terrine 

- Tassez

- Couvrir

- Déposez dans un bain-marie d'eau bouillante

- Laissez cuire 25 mn

Au sortir du four

- Enlevez la graisse en pressant avec

une planchette (que je n'ai pas)

- Gardez ce gras

- Laissez refroidir à température

environ 4h avec un poids (des boites de

conserve pour moi)

Au bout de ce temps

- Faire fondre la graisse et nappez-en le foie gras

- Remettre au frigo pour 4 jours

 Je l'ai servi avec un confit d'oignons pas fait maison

slurpsssssss mmmmmmmiam slurpsssss

hummmmmmmmmm mmmmmmmmiam!!!!!!!!!!!

je vous assure que je suis très fière... tout le

monde c'est régalé.......

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Message perso Domi c'est parti.....

Cette année encore Domi a joué à

la mère Noël et m'a gâtée....

courez chez elle vous ne serez pas déçu c'est

un festivale pour les papilles et les pupilles

milles à toi Domi

Comme vous le savez le réveillon de

Noël se passait chez moi et avant que

la grippe ne me terrasse j'ai eu le temps

de préparer mon dessert........

malgré mes tuite ans je n'avais jamais

osé réaliser une bûche et bien ce fut

un coup de maître d'après les dires

de mes invités.......

Bûche aux marrons

trouvé dans le Télé Star Cuisine

 a préparer la veille de la dégusttion

 Pour 4 personnes

(j'ai doublé les quantités)

300 gr de marrons entiers + 150 gr de beurre à température ambiante + 370 gr de crême de marrons + 3 CS de cacao amer en poudre + 1 CS de rhum + 30 petites meringues + 3 marrons glaçés

Pour le glaçage

300 gr de chocolat noir + 140 gr de beurre + 3 CS de crême liquide

 Chemisez un moule à cake de film alimentaire

 - Egiuttez les marrons

- Passez les au moulin à légumes

- Travaillez le beurre en pommade

- Mélangez le avec la crême et la purée de marrons

- Ajoutez la poudre de cacao et le rhum

Remuez (à la main pour moi)

- Emiettez grossièrement 10 meringues

- Mélangez 

- Versez 1/3 de la préparation aux marrons

- Lissez et parsemez de 10 meringes émiettées

- Répétez l'opération jusqu'en haut du moule

- Reciuvrez de petites meringues

- Filmez

- Réservez au frigo 12 heures

Le lendemain démoulez

Pour le glaçage

- Cassez le chocolat en morceaux

- Faites fondre au MO avec 1 CS d'eau

environ 30 secondes

Dans un bain-marie

- Faites fondre le chocolat + le beurre + la crême liquide 

- Mélangez doucement

Enlevez du bain marie

Laissez refroidir en mélangeant régulièrement

- Versez ce glaçage sur la buche

- Etalez à l'aide d'une spatule

- Remetre au frais pour au moins 2 h

 Avant de servir décorez avec les marrons glaçés

et des meringues

 Bon.... je vous laisse le foie gras m'attends

dans la cuisine...

et c'est l'heure du sirop et du Doliprane

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Domi 31 dès que je n'ai plus de fièvre je file à la poste pour le tien

dring dring dring!!!!!!!

moi < Amour tu réponds au tél >

Amour au tél < combiennnnnnnnn???? >

moi < comment ça combien????>

re moi < tu as gagné à un jeu???? >

Amour < 12!!!!! >

moi < 12euros!!! on partage???? >

Amour < on sera 12 pour le réveillon >

et c'est comme ça que j'ai appris que

nous serions 12 à la maison pour

le réveillon de Noël......

Alors avant de partir faire les courses en

vue de la préparation des réjouissances...

je vous post une recette qui nous a régalé

Risotto de moules au parmesan

crême de courgette

découvert chez Loustik

Pour 4 personnes

320 gr de riz arborio + 1 l d'eau bouillante

+ 1 bouillon de légumes (coeur de bouillon pour moi ) + 300 gr de moules surgelés +   1 courgette + 1 oignon  + 10 cl

de crême fraîche (4% pour moi) + 50 gr de parmesan rapé + 2 CS d'huile d'olive

- Faire fondre le coeur de bouillon dans l'eau bouillante

- Emincez l'oignon

- Pelez la courgette et coupez la en dés 

-  Faire chauffer 1 CS d'huile

- Faire revenir l'oignon

- Ajoutez les dés de courgettes

- Laisser cuire environ 15 mn

- Mélangez la crême fraîche et le parmesan

Dans le bol du mixeur

- Versez ce mélange + l'oignon et la courgette avec 10 moules

- Mixez et réservez

Dans une casserolle

- Faire chauffer la CS d'huile restante

- Jetez le riz

Quand il est translucide

- Mouillez avec une louche de bouillon

 - Dès que celle-çi est absorbé recommencez

jusqu'à épuisement du bouillon

Quand le riz est cuit

- mélangezle avec la préparation mixée

- Ajoutez les moules restantes

- Mélangez

et........

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Message perso à Dom...... ton envoi est prêt mais je préfère

attendre que Noël soit passé pour te l'expédier vu qu'un

paquet parti il y a 8 jours n'est pas encore arrivé chez

le destinataire.....

 ma mère est folle.....

2h qu'elle m'a promené ce matin....

tout ça sous prétexte qu'elle devait faire

du sport pour son régime.......

en plus c'était au pas de course....

mouais.... moi je pense plutot qu'elle n'avait pas

envie de faire le ménage.......

en rampant que j'suis arrivée à la voiture.....

et après vite vite à la maison pour faire.....

le Risotto aux 2 saumons

découvert chez "le palais des saveurs"

Calculé en pp par mes soins = 4,5 pp/personne

                             Pour 4 personnes

50 cl de bouillon de volaille (coeur de bouillon Knorr pour moi) + 1 oignon + 15

cl de vin blanc + 2 champignons de Paris +

1 poignée de petit pois + 150 gr de riz Arborio + 150 gr de saumon frais + 2 tranches de saumon fumé + 160 gr de Boursin échalotte & fines herbes + 1/2 cc

d'huile d'olive

 - Faire fondre le coeur de bouillon dans de l'eau bouillante 

- Emincez l'oignon et les les champignons

- Découpez le saumon frais en cube et le saumon fumé en lamelles

- Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude

- Versez le riz en un seul jet

Dès qu'il devient translucide versez le vin blanc ---> mélangez

Quand il est absorbé ajoutez une louche de bouillon et ainsi de suite jusqu'à épuisement du liquide

- Au bout de 10mn

- Ajoutez les champignons émincés

les petits pois

- Faire griller à sec le saumon frais

Quand le riz est cuit

- Stoppez la cuisson

- Ajoutez les 2 saumons et le Boursin

  Bon allez Peanuts on y retourne.......

quoiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!!!!!!!

même pas en rêve......

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Domi 31 la 105ème va recevoir le sien

merci de ta fidélité et bienvenue à toi

J'ai beau habiter le sud de la France j'ai

froidddddddddddddddd.....

comment ça jamais contente???????

ben oui l'été c'est la canicule

 l'hiver c'est le froid........

vous dites??????

la journée de la ralerie est passée

et alors!!!!!!!!!

j'adoreeeeeeeee râler.......

pour se réchauffer rien de mieux que.....

comment ça il faut un Amour.....

mais pas que.......

un potage est toujours le bienvenu

justement le matin même Amour m'avait piqué au

vif en me disant.....

< t'es pas cap de me faire une soupe à la tomate

comme celle de ma maman.... >

comment ça j'ne serais pas cap!!!!!! 

vous me connaissez il ne faut pas

me mettre au pied du mur.........

Velouté de tomates

5pp/personne

 Pour 4 personnes

8 tomates mures  + 2 pdt + 1 oignon + 3 gousses d'ail + 1 coeur de bouillon de légumes Knorr + sel poivre + 3 CS de crême fraîche 4% + 1/2 cc d'huile d'olive

3/4 l d'eau bouillante 

- Préparez le bouillon 

 - Pelez les tomates (fais à l'aide de mon super couteau Zyliss- libre de toute pub-)

- Les couper en tranches

- Pelez et émincez l'oignon

- Epluchez les pdt et les couper en morceaux

- Epluchez l'ail et couper les en 4

Dans une casserolle

- Chauffez l'huile

- Faire fondre l'oignon et l'ail

- Ajoutez quelques morceaux de tomates

Mélangez

- Versez le bouillon, le reste des tomates et les pdt

- Laissez cuire à couvert 30 mn

- Mixez

- Ajoutez la crême fraîche

mais non ce n'est pas moi.... 

je ne suis pas en robe légère......

j'ai froiddddddddddddd

slurpsssssssssss mmmmmmmmmmmiam

ça c'est Amour......

et là j'ai osé poser THE question...

 moi < et alors c'est la même????? >

Amour < ouiiiiiiii t'es un chef!!!!! >

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la 110ème recevra un petit cadeau j'adore en faire....